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客家小炒风味独特

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发表于 2015-5-9 10:15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
[提要]  客家小炒其实是用来祭祀的,但是客家人的节俭众所周知,持家的妇女把剩下的肉切丝,加上青葱,酱油等辅料,快火爆炒,添加豆干,芹菜,辣椒等不同食材后,整道菜的风味独特。辅料:辣椒(红,尖)2个 水芹菜50克 蒜4瓣 细香葱1把 料酒2茶匙 生抽2茶匙 蚝油3茶匙 白芝麻1茶匙 水适量 植物油2茶匙做法:  1.五花肉洗净,汆烫后捞出切成长薄片或者切丝也可以,用蚝油腌制10分钟2.准备配料,清洗干净后豆干切条,辣椒切丝,芹菜切段,蒜头切蒜蓉备用
 
客家小炒

  客家小炒其实是用来祭祀的,但是客家人的节俭众所周知,持家的妇女把剩下的肉切丝,加上青葱,酱油等辅料,快火爆炒,添加豆干,芹菜,辣椒等不同食材后,整道菜的风味独特。
  主料:五花肉100克 豆腐干2块 鱼干50克
  辅料:辣椒(红,尖)2个 水芹菜50克 蒜4瓣 细香葱1把 料酒2茶匙 生抽2茶匙 蚝油3茶匙 白芝麻1茶匙 水适量 植物油2茶匙
做法:

  1.五花肉洗净,汆烫后捞出切成长薄片或者切丝也可以,用蚝油腌制10分钟
2.准备配料,清洗干净后豆干切条,辣椒切丝,芹菜切段,蒜头切蒜蓉备用


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