搜索

客家风情——客家人·客家网 HakkaOnline.com

 找回密码
 注册用户

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2201|回复: 0

[分享] 揭西鸟仔粄

[复制链接]
发表于 2015-4-21 12:30:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

揭阳日报:时间:2015/4/21

揭西“鸟仔粄”是一种传统的风味小吃,因其形似小鸟而得名,主要流行于客家人聚集的地方。做这种粄的时候,先用白粳米碾成粉筛过,然后放在锅里加水煮成糊状,用手把小糊团捏得很薄,成半巴掌大小圆形状。再把预先炒熟了的料舀到上面,然后用手指捏拢,粄即做成。然后把它放进锅里去蒸煮熟,就可以吃了。选用什么作馅料可凭个人喜好,但多以豆腐干、葱、蒜、虾米、猪精肉混杂着为主。有的还将蒸熟了的粄染红,或者在粄上点上几个红点点加以修饰,这样的粄,则色香味俱全。过去,客家人逢年过节前或是喜宴宾客时,才会做一些“鸟仔粄”来招待客人。而现在,单是揭西县城河婆镇主要街道就有数十家在做“鸟仔粄”的店铺,“鸟仔粄”已成深受潮汕人民喜爱的传统小吃。

  李维照 文/图


http://www.jyrb.net.cn/content/20150421/detail173382.html

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册用户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表