客家酿鸡蛋

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客家人擅长做各式各样的酿菜，而每个家人所做的酿菜则各有特色。今天的好妈妈芳芳做的酿鸡蛋，特色是舍弃了客家的味浓料重，口味清淡比较适合广州人吃。说起客家人喜欢做酿菜的情结，传说是一种对饺子的情结所造就的。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，就像是酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等。由于客家对“酿”情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，如“酿粄、酿春”等。酿菜看似简单，其实做起来也颇为花心思，最注重的是厨娘的手巧与耐心。还有人说，嫁到客家的媳妇，只有把酿菜做好了，才能算是称职的客家新娘哦。
烹制材料
材料：鸡蛋（2只）、五花肉末（适量）、葱花（适量）

调料：盐、糖、酱油（各适量）
刀唛好妈妈：芳芳
职业：全职妈妈
兴趣爱好：美食、运动、旅游
做菜心得：让家人吃到我做的菜感到开心。
好妈妈的悄悄话：希望家人身体健康、开开心心！
妈咪宝贝：祥宇
年龄：7岁
最爱妈咪菜：
酿鸡蛋、蒸排骨
本版撰文/摄影：
信息时报记者 周乐乐
来源：http://news.163.com/14/1029/03/A9MN67H200014Q4P.html