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2017客家宴廚藝競賽 開始報名

2017-7-4 16:07| 发布者: 客家影音| 查看: 6445| 评论: 0|原作者: 客家委員會|来自: 客家委員會

摘要: 客家委员會「2017客家宴廚藝競賽」已開始受理報名,歡迎合法設立 4星級以上(含)旅館業者踴躍報名參加。 2017客家宴廚藝競賽簡章壹、比賽目的:現今世界推動之慢食概念,是一種態度,重新思考、認真對待人與土地、 ...
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二、決賽:評分標準(現場評核)

項目

比重

前置作業,備料精準,衛生與團隊合作

15%

菜餚口味

35%

客家文化,主題明確,特色明顯

30%

說菜與服務流程

20%

壹、 獎項內容

一、 決賽錄取冠季軍各1案及個人獎3案: 

獎項

冠軍

獎金50萬元整,並頒發獎座乙面及獎狀乙張。

亞軍

獎金35萬元整,並頒發獎座乙面及獎狀乙張。

季軍

獎金25萬元整,並頒發獎座乙面及獎狀乙張。

最佳領隊獎

1萬元等值商品或禮券,並頒發獎狀乙張。

最佳主廚獎

最佳原創隊

二、 獎金依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之10」規定,得獎者獎金為2萬元(含)以下,照原獎金發放,得獎獎金超過2萬元,須先扣10%之稅金。(如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理

拾、獲獎隊伍應配合事項

一、 獲獎隊伍須參與「頒獎典禮」(暫定10612月初2017臺灣客家產業博覽會期間辦理),並於活動現場展示得獎之10道菜餚。

二、 獲獎隊伍須配合參與承辦單位辦理之行銷宣傳推廣活動,如聯合餐券發行、媒體採訪等。

拾壹、材料費補助費

決賽材料費補助(現地評核):入圍決賽之參賽隊伍10案,每案補助1萬元,含材料費及客家相關情境氛圍布置等所有相關費用,將於完成評核後支付

拾貳、報名方式

一、 請於106731日(一)前將以下資料寄至「110台北市信義區基隆路一段3334408室 安益國際展覽股份有限公司『客家宴廚藝競賽』活動小組 收」。(郵戳為憑)

資料格式與數量

□附件1.報名表(WORD檔)1

□附件2-1.2-2.客家宴食譜10道(WORD檔,每道菜1張,含每道菜照片2張,照片解析度300dpi以上)3

□附件3.食品安全衛生切結1份(正本)

□附件4.履行個資法第8條告知義務聲明1份(正本)

□附件5.肖像權及著作權授權同意書1份(正本)

□附件6.著作人約定書1份(正本)

□附件7.推廣企劃書(WORD檔)3

□觀光旅館業營業執照1份(影本)

□以上資料燒錄資料光碟1

二、 不論是否獲獎,報名時所繳交之表件一概不予退還,各項資料若有需要請自行影印留存。

三、 凡報名者,視同同意本簡章之規定。

拾參、注意事項

一、 參賽隊伍應簽署附件之肖像權及著作財產權授權同意書,有關參賽作品涉及之著作財產權,悉依該授權同意書及著作權法規規定辦理。

二、 各項資料如有偽造、假借、不實、塗改等情事,一經查明,比賽前取消比賽資格。如比賽結束始發覺者,除撤銷得獎資格外,並繳銷相關獎金、獎狀及獎牌,並公告取消其得獎資格。

三、 本規章如有未盡事宜,主辦單位有權修改公告之,並以主辦單位活動網站之最新公告為準。

四、 盤飾以可食用材料為佳。

五、 客家常用食材參考:福菜、梅干菜、客家酸菜(水鹹菜)、金桔醬、樹子(破布子)、醬冬瓜、乾豇豆(長豆乾)、豆豉、米醬、蘿蔔乾、蘿蔔錢、高麗菜乾、香蔥、艾草、筍乾、仙草乾、紫蘇、瓠瓜乾、紅糟、老豆腐、白豆干、豆皮、芋莖、豆腐乳等。

六、 客家相關情境氛圍布置或客家元素運用,可參考本會建置之客家文化元素基因庫(http://www.hakka.gov.tw/HAKKA%20FOOD/book2.asp)。

拾肆、活動諮詢

2017客家宴廚藝競賽」諮詢小組

聯絡電話:(04)2235-1766

洽詢時間:週一至週五 9:00-12:0013:30-18:00

電子信箱:global.fandb@gmail.com 

2017客家宴廚藝競賽  報名專用信封

寄件人:

地址:

電話:

客家宴廚藝競賽 活動小組 收

台北市信義區基隆路一段3334408

02-27585450*635

請檢核報名資料

□附件1. 2017客家宴廚藝競賽報名總表(WORD檔)1

□附件2-1.2-2.客家宴食譜10道(WORD檔,每道菜1張,含每道菜照片2張,照片解析度300dpi以上)3

□附件3.未使用違反食品安全衛生法規之原料或添加物切結書1份(正本)

□附件4.履行個資法第8條告知義務聲明1份(正本)

□附件5.肖像權及著作權授權同意書1份(正本)

□附件6.著作人約定書1份(正本)

□附件7.推廣企劃書(WORD檔)3

□觀光旅館業營業執照1份(影本)

□以上資料燒錄資料光碟1

※請黏貼於A4信封上,並將報名資料依序放入。


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