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盐焗凤爪做法

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发表于 2003-10-24 11:37:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
梅洲的盐焗凤爪举世闻名,只是一直不知道如何下手自己来做些口尝,听说有很多中药在里面,哪们朋友,能诰给我知,如何,可以在家中做出来呢?谢谢大家

[ 本帖最后由 兴宁阿哥哩 于 2007-8-24 10:20 编辑 ]
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发表于 2003-12-20 16:00:42 | 显示全部楼层

RE:盐焗凤爪

我还是学生~只会吃不会做,哈哈
去找那些卖凤爪的老板问问吧
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发表于 2003-12-30 16:19:37 | 显示全部楼层

RE:盐焗凤爪

没有很多中药。。。又不是补品。。是一些秘制调料。。但我不知道是哪些。。好像有花椒八角
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发表于 2004-1-11 09:54:54 | 显示全部楼层

RE:盐焗凤爪

做法很简单。我家里也会。只是网上怎么教你。。。。
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发表于 2004-1-15 10:53:05 | 显示全部楼层

RE:盐焗凤爪

用锅头,锅头里放啲盐再放凤爪,再放一层盐,用细火煮熟,唔放水。
凤爪用自家中意嘅配料淹,唔知吉好食。不过搭大城市买唔到粗盐。
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发表于 2004-1-15 12:19:04 | 显示全部楼层

RE:盐焗凤爪

汝去买“嘉应洲”的唔啲几好食。绝不含花椒八角!!
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发表于 2004-4-15 16:08:34 | 显示全部楼层
我告诉你吧,你去药店里买香料用来煮就行了
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发表于 2004-4-16 15:27:04 | 显示全部楼层
听讲外面卖的一般都放有罂栗。打着“嘉洲”字号的专卖店早已遍地开花。
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发表于 2004-7-28 12:55:15 | 显示全部楼层
我也一直想知道这是怎么做出来的。
在家里我妈也做盐局鸡,但做出来可咸了,没法吃。
不知道那些调料怎么调的。
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发表于 2004-7-28 15:59:48 | 显示全部楼层
我现在正在吃,哈哈,真是爽死了.
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发表于 2005-1-18 14:45:04 | 显示全部楼层

【求助】请教批量生产盐焗凤爪的具体制法?

我想开个卖盐焗凤爪的店铺,但不懂制作的具体方法!请各位大侠指教!
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发表于 2005-1-18 17:11:09 | 显示全部楼层
估计有点难度,就梅城来讲,都有嘉埔、振城这些专卖店了,而且都算是老牌子了,生意都不错,我每次回梅县我都从他们那边买。
如果你边制作都不懂的话,而你自己开店估计真是不容易,除非看看他们给不给你加盟了
只是个人意见哦,其实我也不懂的,乱说一通,别介意
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发表于 2005-2-2 13:12:20 | 显示全部楼层
说得我直流口水,我每次回家都少不了净啃一斤多的鸡抓子。。。。
可是好像都没有梅县的好吃呢,,
在深圳这边有没有比较正宗的啊???
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发表于 2007-8-23 22:51:09 | 显示全部楼层

请教盐焗凤爪的一些问题

想在这里想学习盐焗凤爪的详细做法,不知道有没有人愿意告诉我们这些好吃的人
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发表于 2009-2-3 21:13:00 | 显示全部楼层

盐焗秘方

想学正宗客家盐焗技术,可联系我QQ394053357 电话13360537583所在地深圳
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