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客家算盘子粄

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发表于 2006-1-19 01:10:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问,算盘子粄怎么制作?

谢谢

[ Last edited by 3033e on 2006-1-27 at 00:12 ]
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发表于 2006-1-19 09:50:19 | 显示全部楼层

FYI

算盘子
http://www.mzrb.com.cn/news/0508/26/050826102.htm
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2005-08-26               新闻版权所属:梅州日报


       算盘子主要原料为芋头、薯粉,比例为2∶1,配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。
       制作方法:将芋头削皮,洗净,切片,撒些盐,蒸透,趁热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。然后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水分,再放进锅里与配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,撒上葱花或芫荽,就可上桌。其味香滑,鲜美可口。
http://www.mzrb.com.cn/news/0508/26/050826102.htm
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 楼主| 发表于 2006-1-19 22:57:01 | 显示全部楼层
谢谢. 今年的新年准备做些客家菜.
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发表于 2006-1-20 13:58:40 | 显示全部楼层
这道菜我都没听过。还有没有其他的名字的。
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 楼主| 发表于 2006-1-20 23:58:59 | 显示全部楼层
没有吧, 就叫算盘子. 只有卖客家菜的地方才有,若是遇见了.肯定不会错过.
现在要学做做看.父亲每次[骗我说很容易做还说要釀酒给我喝,结果还是个
说. 者次吓他一跳.

有时候把做菜当成玩也挺不错的. 自己想出来的食谱,靠想象这样配那样应该
很好吃,就找做了.还好出来的成绩还不错. 嘿.
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发表于 2006-1-22 14:47:01 | 显示全部楼层

客家算盘子粄

我前日在酒家吃的算盘子
PC040827.jpg
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发表于 2006-1-22 16:33:24 | 显示全部楼层
这种菜是不是很早就有的。奇怪我没见过的。
看上去还可以吃起来应该很腻人。
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发表于 2006-1-22 20:05:09 | 显示全部楼层
應該系大埔嘅美食?……我都系無食過!~~
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发表于 2006-1-26 07:53:47 | 显示全部楼层
我没见过.
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发表于 2006-1-26 09:59:40 | 显示全部楼层
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发表于 2006-1-27 00:08:05 | 显示全部楼层
很象蒜头哟,没见过,
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发表于 2006-2-13 02:12:06 | 显示全部楼层
Posted by 3033e at 2006-1-27 00:08
很象蒜头哟,没见过,

我也没有见过.3033呵呵..你不如学做做..我来帮你试试味道如何....呵呵...
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发表于 2006-2-13 04:12:51 | 显示全部楼层
Posted by 邂逅小小鸟 at 2006-2-13 02:12
我也没有见过.3033呵呵..你不如学做做..我来帮你试试味道如何....呵呵...

一般是女孩子来学,男孩子来嚐,
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发表于 2006-2-13 05:04:30 | 显示全部楼层
Posted by 3033e at 2006-2-13 04:12
一般是女孩子来学,男孩子来嚐,

现在不是这样说的啦..一般情况下是女孩子做饭的多.但是想做拿手好吃的,.一般都是男孩子做的好吃一点.要不怎么厨师都是男的呢,所以我才叫你露一手吗?我家里就是这样的,一般都是我和我姐做饭.但是过年过节客人多了.就是我爸和我哥做..呵呵..你就露一手吗?快点学会叫我哦..呵呵....

[ Last edited by 邂逅小小鸟 on 2006-2-13 at 05:06 ]
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发表于 2008-9-1 23:38:37 | 显示全部楼层
这次社区聚会的 蓝天酒店有这个菜色。
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