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【原创】】峡阳桂花糕

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发表于 2005-6-22 11:26:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
到闽北山城南平市参加一个集邮学术研讨。穿行在该市闹市街头,我发现有一位农妇模样的人在叫卖“峡阳桂花糕”,土土的白纸简易的包装,上面双色印着一桥一车,象征旅游食品,很像建国初年的美术信封。对小吃我有种直觉,可转头之间,那农妇却不见了。听说“峡阳”是远离南平市区的一个集镇,事后我走超市钻小店寻觅该糕,竟一无所获!得到的消息,那东西只有到街头上去瞎碰,于是着急了起来。所谓“擦肩而过”,所谓“失之交臂”大凡如此,寻邮问糕,概莫能外。

从吴刚捧出的桂花酒,到五花八门的桂花糖,还有桂花茶、桂花年糕、桂花甜粥……总觉得天上人间,最能够在食品中川流不息的花莫过于小小桂花了!10年前邮电部发行了桂花邮票一套四枚,入选的金桂、银桂、丹桂、四季桂“四姐妹”一字排开,个个摇曳生辉,雅洁脱俗。画面上花阵疏密有致,枝叶组合配搭自然,空间透视与色彩透视相当益彰。加之印刷精美光可鉴人,备显阳光明媚。桂花花粒微小,却柔和悦目,鱼和熊掌兼得的神妙神气神彩,喜煞了万千邮迷,更有无齿桂花小型张,高高的价位一花独秀到如今,让我等分不清究竟是花香还是邮香!同行的老黄情不自禁扯起他老家制作桂花糖的童年往事,我更是听得直咽口水:金秋时节,桂花盛开,大人们在桂花树下铺开大张的芦席,然后举着竹竿,满树敲打,纷纷扬扬的桂花雨就落了下来。把香气袭人的桂花和土制的红塘搅拌后置入瓮中密封。待新春时节开启时,那桂花的糖香就扑鼻而来,成为一家老小的最爱!眼下这种土制的桂花糖是难得一尝了,但心田上邮坛上却是落花飘香,于是寻觅桂花糕的欲求就越发浓烈了起来。

隔天就要离开南平了。一早就早早起床,外出寻觅未果,几分沮丧。早餐时分,我们一行四人提着行李,惜别了下榻的“鸿邮宾馆”,在一家路边小店用牛肉面。我三口两口解决了战斗,楞是从牙缝挤出时间,再做一搏,果然“苍天不负有心人”,在一老巷口撞上一摊!我慌慌张张,一买十包,令那那贩糕的老妇大喜过望,我也满心凯旋之喜,并将来之不易的乡土小吃,分送同行的邮友,于是诸君皆大欢喜!游识一地,山水可贵,小吃有味,二者相辅相成,缺一不可!

匆匆上了火车。拆包欲偿,只见那纸包后面的桂花糕相貌平平,与常见的白米糕、雪片糕之类大同小异,粉面之中隐约有雀斑几点,桂花乎,芝麻乎?用手轻轻掰开,韧而绵软,不像香咸糕松碎易散,也不像米糕板结生硬……

峡阳桂花糕系用天然桂花绞汁去渣,窖存三年后,取出,配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料,精制成“桂花酱”,然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中,加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水,糅制成糕,再用水蒸气给以湿润……制作得那么精心,那么细心,那么用心,那么耐心,把人心和自然认认真真香香甜甜地搅和在了一起。我只觉得糕体细腻可口,无须细嚼,甘甜带凉,入喉滑顺。不过却寻觅不得桂花的幽香,它也许蛰伏在凉凉的口感里,也许潜藏在山城乡土的记忆中,岁月悠悠,白皙瘦弱素净朴实的桂花糕悄然掠过了整整一百年的春雨秋风!

一声汽笛,列车许徐缓地驶离了的南平站,我左手一杯武夷正岩茶,右手一块峡阳桂花糕,闽北婀娜的青山绿水在车窗外化为了一套套山水风光秀美的连票……
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发表于 2005-6-23 21:37:22 | 显示全部楼层
桂花糕,名安得几好哦。
不过总感觉安名安得最好的饼系“老婆饼”。
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