兴宁阿哥哩教汝做客家小吃——酿黄粄

2014-1-2 21:23| 发布者: 客家影音| 查看: 9071| 评论: 1|原作者: 兴宁阿哥哩|来自: 客家风情网

摘要: 酿黄粄首先得有地道的黄粄，用黄粄槎、禾哩米做的，碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。酿黄粄首先得配好酿酱，与五华酿豆腐的料一样，猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。黄粄切比豆腐稍大一点 ...

酿黄粄首先得有地道的黄粄，用黄粄槎、禾哩米做的，碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。

酿黄粄首先得配好酿酱，与五华酿豆腐的料一样，猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。

黄粄切比豆腐稍大一点的小块，同煮酿豆腐的方法一样，只是煮酿黄粄稍微时间久一点，期间要濑一点水。起镬之前掞一点古月粉（胡椒），味道一流，可以当饭食。

已经做好个黄粄

准备好料：肉捞葱

将肉捞葱捣碎、将黄粄切块

像酿豆腐一样把酿好个黄粄放天油锅中煎

把黄粄煎到两面喇后即好

可以当饭食个黄粄

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