2013世界茶博台灣茶席表演客家擂茶夯

 

 

 

「鹿堂谷」客家擂茶深具特色，受不少遊客喜愛。

 

       2013年南投世界茶業博覽會，在中興新村青少年活動中心進行各時段的茶藝及茶道表演；有鹿谷生活茶會、竹山茶道、圍爐煮茶、靜思茶會、松嶺茶藝、仁愛原鄉茶道、仁愛櫻花茶道、大觀人文、客家擂茶等茶會，各有不同風味，茶道的禮儀和規矩亦不相同，都值得遊客到中興新村親身體會。

       在茶博最後一周茶席中「鹿堂谷」客家擂茶深具特色，擂茶文化更是客家近年來經過改良的休閒飲食文化，由鹿谷鄉客家文化協會湯愛琴理事長帶領的「客家擂茶」茶席體驗，場場爆滿，座無虛席。

       首先，由鹿谷鄉客家文化協會會員劉鳳玲穿著代表客家服飾的花布肚兜，用著流利的客語跟來賓問候，並介紹擂茶的作法，再由茶藝師潘明秋將茶葉、花生、芝麻、葵花子、麻薏、米香等乾原料放進專用陶缽，用棒子慢慢研磨成粉狀，過程不斷加入少量開水變成泥狀，最後再加入大量熱開水與少料的鹽、糖沖泡，瞬間茶香、花生、芝麻香與米香四溢。劉鳳玲並說，除了這些材料之外，甚至還可加入香菜、九層塔增加風味，擂茶不僅美味、好喝，原料中的花生、芝麻都是健康食材，兼具生津解渴、健脾養胃等養生功效。

       理事長湯愛琴說，「鹿堂谷」是以前客家人一直被驅離逃難，由北往南部跑，為了要辨識可以躲藏否，所以用這種名號代表，我是客家人，歡迎客人來訪之意，而「客家擂茶」是流傳已久的客家文化，也是客家族群招待貴賓與年節喜慶與茶點，獨樹一格的擂茶原料除茶葉外，還多了多種配料，當場研磨成粉後加入開水，沖泡方式和一般茶葉不同，既能解渴，也能填飽肚子，是大人小孩都相當喜愛的茶席。

       湯愛琴更進一步表示，此次在南投世界茶業博覽會中能作為壓軸茶席，足見民众也開始漸漸的重視客家優良文化，但美味擂茶由每位客人自己DIY，所以可得耐心等候，從11月22日至27日在中興新村青少年活動中心每天都有固定的展演時間﹙平日4場、假日6場﹚，歡迎大家到茶博體驗濃濃的客家風情，來碗客家擂茶！