來到台中西屯區的福林路上，你會看到一棟雄偉的洋房式建築－何記東勢李炒手，18年前原本老闆陳先生想做為住宅，但看到四周附近都沒有餐廳而決定改為客家料理餐館。
原本店裡只提供牛肉料理，為了讓顧客有更多的選擇而發展出更多的客家料理及中式料理，其中牛肉料理中除了生牛肉片之外，其他則採用台中東勢的土牛肉，何老闆表示台灣的土牛肉較無牛腥味，另外牛肉拼盤也是不錯的選擇。
店裡的客家美食如白斬雞，採用吃玉米的玉米雞肉，其肉比一般雞肉還要黃，也比土雞來的軟嫩，煮熟後搭配自家調配的桔子醬或蠔油帶出肉質本身甜味，顯現特殊的風味，來購買的客人連連讚聲好吃。
另一道客家小炒也為店裡的招牌菜，裡頭有韭菜花、豆干、魷魚、香菇等豐富材料大火快炒而成，濃郁的風味讓人能搭配好幾碗飯；而店內的魚料理採用梧棲漁港的新鮮魚貨，透過清蒸的方式呈現每條魚的鮮美肉質。
老闆表示，料理要好吃除了食材的新鮮之外，在這裡炒菜的火侯及拌炒技巧尤其重要，在高溫大火的鍋上，還要將食材快速均勻翻炒才不會過老焦熟，目前店裡的大廚就是自己的太太，唯有到這邊才能品嚐道地的獨家料理。 |
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GMT+8, 2024-5-2 05:29
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