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好吃的客家小炒

2011-2-19 17:23| 发布者: huangchunbin| 查看: 1917| 评论: 0|原作者: 范綱武|来自: 大台灣旅遊網

摘要: 說到客家小炒,這色、香、味俱全的傳統菜餚,可以說是一道讓人意猶未盡的美食,無論是嚼勁、口感與滋味,都洋溢著一種讓人還念的古早味。 客家小炒的作法有很多種,各家風味也各不相同。來到位於埔里的一家客家餐厅, ...

 
  


 
 

        說到客家小炒,這色、香、味俱全的傳統菜餚,可以說是一道讓人意猶未盡的美食,無論是嚼勁、口感與滋味,都洋溢著一種讓人還念的古早味。

        客家小炒的作法有很多種,各家風味也各不相同。來到位於埔里的一家客家餐厅,老闆是一位經驗老到的師傅,多道拿手的私房料理讓許多遊客總是在三懷念,例如老闆推薦的客家小炒,不油膩、但不失小炒特有的風味,而且吃起來脆度軟硬適中,相當下飯,是店裡的人氣美食。

        客家小炒是用豬肉絲、豆干、發泡後切粗條狀的魷魚干,再配上切段青蔥與芹菜大火快炒而成,是一道富嚼勁、香味四溢、肥而不膩的佳餚,由於風味不同於一般重口味的小炒,也讓這到美食成為来店必點的佳餚。

   

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