客家料理：炸紅槽肉條

客家料理：炸紅槽肉條

創作者： 陳嘉謨

材料：

調味料：

調味料 (一)

沾醬

作法：

A.梅花肉切厚片展開，用刀背剁筋，再切條(多餘肥肉去除)。
B.薑、蒜、香菜切末。
C.將沾醬調味料混合成沾醬備用。
D.肉條加入調味料(一)醃製30分鐘，再加入蒜頭、薑、香菜醃30分鐘。
E.起熱油鍋，將紅槽肉條沾上蛋黃後再沾地瓜粉，入鍋炸至金黃酥脆後擺盤，上桌前附上沾醬即可。