客家料理：豆腐乳草蝦煲

客家料理：豆腐乳草蝦煲

創作者： 陳嘉謨

材料：

調味料：

調味料 (一)：

調味料 (二)：

調味料 (三)：

作法：

A.草蝦用剪刀去除頭鬚與腳，斜切成段後用調味料(一)醃漬30分鐘後撒上太白粉，備用。
B.蒜頭切粗粒，蔥切花，辣椒切粗粒，紅蔥頭去皮。
C.淨鍋熱油，炸熟紅蔥頭取出再炸熟草蝦段，撈出起鍋。
D.利用餘鍋內的油爆香蒜頭、辣椒、蔥花後續放紅蔥頭、草蝦，再拌入調味料(二)。
E.砂鍋燒熱，放入乳瑪琳，再將D項的材料倒入砂鍋中，蓋鍋，上桌時淋上少許紹興酒即可。