熟米
生米饭，喷喷香。
感谢毛主席，
感谢党中央。
这是山歌？还是口头禅？在我的记忆里头已经很模糊了，总之是小时候听过的一首歌谣。如今想起，总有千般感慨！关于熟米，离开我们的餐桌，至少有二十多年的历史，现在要寻找他，不是一件难事，到街上买就有，就是比平常吃的米贵一半的价钱，曾经的粗粮，现在变成了珍稀食品，曾经一年难以吃上一顿生米，如今却每一餐都在吃，老人家常说，这是谁也想不到的事情！
熟米，也许没有多少人知道他是那一类粮食，五谷里面，没有他的名字。说起这个故事，离现在已经是非常常久远了。什么是熟米呢？他在什么时候出现的呢？在网上，我始终没有找到答案，但我曾经在一本书上看过。
相传，在战国时期，有一个国家，为了打败另外一个国家，于是想到了一条妙计，他们把稻谷煮熟，然后送给另外一个国家，说他自己国家的粮食是如何如何的高产，那个国家不知是计，就采用了那个国家被煮熟的稻谷做种子，煮熟的种子怎么可能会生长呢？没想到那一年颗粒无收。就这样不战而败了。在没有粮食的情况下，人们就只好动用仓库里面的种子做粮食，没有想到这一吃，就吃出了一个流传几千年的故事。当然知道这个故事的人并不多。因为全国也许就我家乡一个县的人有这样的一种食法。
小时候，家里为了节约粮食，都是把稻谷煮熟，然后拿去晒干，再去脱壳，这样一百斤稻谷就可以做出七十斤大米，而现在吃的生米就只有五十多一点点。那时候，只有过年的时候才可以吃上一两天生米饭。如今人们富裕了，不用为吃饭发愁，所以也就没必要去加工熟米那套繁琐的加工过程。
不知道是人们难以忘却过去，还是熟米本身的确有他存在的价值，每当天气炎热的夜晚，还有许多人喜欢熟米煮稀饭。但现在吃一次熟米，不是那么容易的事情，起码市场上的价格，比一般的米贵一半，而且要熟悉的人才买的到。因为他已经被许多人遗忘。从前吃它是一种无奈，现在吃却是一种享受。
据说，熟米还有许多对人体有益的成份，这些只有科学家研究出来才有答案了。对我而言那只是一段往事，念旧的我，每当回到家里总要吃一两餐熟米煮的稀饭，因为它不仅仅是一种粮食，里面还有我的辛酸，苦难，童年往事。
熟米，俗称符米，他跟历史有关，他一定承载着一种现在我们无法解透的秘密，因为他出现在战国时期，而又只有南方一小部分人食用，而食用这种粮食的人，恰恰就是北方战乱时期流落到南方的人，他就是居住在赣闽粤山区的《客家人》
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