hakkanews 发表于 2015-7-22 20:23:32

蘸仔鸭:客家人城乡夏季鲜美的时菜 风味独特




蘸仔鸭:客家人城乡夏季鲜美的时菜 风味独特



http://www.gndaily.com/kjgz/kjfq/attachement/jpg/site2/20150722/00eb0103be431719a7a521.jpg  蘸仔鸭  蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。
  蘸仔鸭用嫩鸭作原料,以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀,去除内脏、洗净、烫熟,用新鲜猪油涂抹一遍,切成长方小块。然后蘸以僵油,金不换或蒜仁醋,风味独特。
http://www.gndaily.com/kjgz/kjfq/attachement/jpg/site2/20150722/00eb0103be431719a7ae22.jpg蘸仔鸭    (图文来源于网络)
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